下処理をした鶏肉に酒、醤油、溶き卵で下味をつけます。

タルタルを作ります。
玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵の超みじん切りにマヨネーズ、レモン汁、塩こしょうで味付けします。

鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げて食べやすい大きさにカット。
タルソースとスイートチリソースをかける。