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食感が楽しい☆もずく酢・もやしの前菜
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食感が楽しい☆もずく酢・もやしの前菜-レシピのメイン写真

食感が楽しい☆もずく酢・もやしの前菜

けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

ネバネバとしゃきしゃきがとっても美味しい夏の前菜。
このレシピの生い立ち
夏らしい前菜が欲しくて考えました。

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けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825

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材料

2人分
  • もやし 1/2袋
  • 大根 小さじ1~2
  • オクラ 5本
  • 出汁昆布 適宜
  • もずく酢 1パック
  • ポン酢(できれば柚子ポン酢) 小さじ2
  • 柚子の皮 適宜
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作り方

  1. 1

    もやしは洗い水を切り、ボールに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、30~40秒。すぐにお湯を切って冷めてから、両端を切り落とす。

  2. 2

    大根はみじん切りにする。(今回は面取りの部分を利用)オクラは多目の塩で板ずりし、熱湯でゆでて水にあて、冷めてから刻む。

  3. 3

    出汁をとって余った昆布は適当に刻む。

  4. 4

    ボールにもずく酢、オクラ、もやし、大根、昆布、ポン酢を入れ良く混ぜる。この段階で冷蔵庫で冷しておく。

  5. 5

    食べる直前に器に盛り、柚子の皮を飾る。

    • 食感が楽しい☆もずく酢・もやしの前菜作り方5写真
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けんたろうα
けんたろうα @cook_40037825
2009/06/29 21:53に公開
ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました
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このレシピのキーワード

大根 もやし オクラ ゆず

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