スライスしたニンニク、粗微塵切りした玉葱をオリーブオイルで中火で炒め、微塵切りした生姜、ジャガイモ、ニンジンを炒める。

塩コショウで下味を付けて、ワインを加え、鍋に移して水300ccを加え、落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

カレールウを加え一旦火を止める。食べる前に弱火で温めて、炊きたてのごはんといっしょに頂きましょう。