玉ねぎ、しいたけ、ニンニク、みじん切りにする。

オリーブオイルで玉ねぎを柔らかくなるまで炒めて、しいたけにんにくを加え色良く炒める。大きなナベorボウルに移して冷ます。

食パンをちぎり、卵と牛乳を混ぜたところに入れて、ふやかす。

玉ねぎが冷えたら、ミンチ肉、食パン、あら塩、ナツメグたっぷり、黒コショウをミルで砕きながら入れ、よくこねる。

硬いと牛乳をたして調整する。
楕円形にたたきながら成型する。

最初中火で焼き目がついたら返して、反対側も焼き目がついたらフタをして、弱火で中まで火を通す。

ケチャップとウスターソースを同量まぜ、チンして温めかける。