豚肉は広げて両面に塩、こしょう各少々と小麦粉を薄くまぶす。しめじは小房にわける。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、豚バラの順でよく炒め、しめじを加えてサッと炒める。

野菜ジュースと顆粒コンソメを加え、シメジが煮えたら、火を止め、チーズを溶かす。塩、こしょうで味を調える。

ゴハンにかけて、パセリを散らしてできあがり。
この日はわかめサラダと。
栄養バランスばっちり！