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ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜
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ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜-レシピのメイン写真

ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜

salaam
salaam @cook_40023915

サーモンをローストしている間に、あっと言う間にラタトュイユが完成?!私もびっくり(;^ω^A
このレシピの生い立ち
サーモンに添えるソースを作る予定がラタトュイユに変身!

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ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜

salaam
salaam @cook_40023915

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材料

2,3人分
  • <サーモン用マリネ液>
  • ◎ガーリック(潰してスライス) 3,4片
  • ◎オリーブオイル 大さじ3
  • ◎ローズマリー 小さじ1~2
  • ◎塩、ブラックペッパー 少々
  • <ラタトュイユ>
  • 玉ねぎ(スライス) 1個
  • トマト 中4個
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 小なす 2個
  • ムール貝 4個
  • 白ワイン(又は酒) 大さじ3
  • カレーパウダー 小さじ2
  • 塩、ブラックペッパー 少々
  • チキンストック(又は水) 1カップ
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作り方

  1. 1

    オーブンを500°Fにセットする。サーモンを★のマリネ液に15分ほど漬けてからオーブンで30分焼く。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方1写真
  2. 2

    サーモンは20分位でホイルを外す。軽く焦げ目がついたら完成。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルで玉ねぎを炒める。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが薄っすら黄金色になったらトマトを投入。蓋をして中火弱で5分おく。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方4写真
  5. 5

    トマトを軽く潰してワイン(酒)、コショウ、カレー粉を加える。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方5写真
  6. 6

    パセリを加える。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方6写真
  7. 7

    なす、ムール貝、チキンストック(又は水)を加えナスが柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調える。

    • ロースト*サーモン〜ラタトュイユ添え〜作り方7写真

コツ・ポイント

なすがもう少し柔らかくても良かったかな、、、。次回はStep4でナスを加えてみます!

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salaam
salaam @cook_40023915
2009/06/30 19:07に公開
カリフォルニア在住。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ トマト サーモン ムール貝 にんにく 酒 カレー粉 玉ねぎ 小なす

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