ロースト＊サーモン〜ラタトュイユ添え〜

ロースト＊サーモン〜ラタトュイユ添え〜-レシピのメイン写真

ロースト＊サーモン〜ラタトュイユ添え〜

salaam @cook_40023915

サーモンをローストしている間に、あっと言う間にラタトュイユが完成？！私もびっくり(;^ω^A
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サーモンに添えるソースを作る予定がラタトュイユに変身！

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salaam @cook_40023915

サーモンをローストしている間に、あっと言う間にラタトュイユが完成？！私もびっくり(;^ω^A
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材料

2，3人分

<サーモン用マリネ液>
◎ガーリック（潰してスライス） 3，4片
◎オリーブオイル大さじ3
◎ローズマリー小さじ1~2
◎塩、ブラックペッパー少々
<ラタトュイユ>
玉ねぎ(スライス) 1個
トマト中4個
パセリ（みじん切り）大さじ1
小なす 2個
ムール貝 4個
白ワイン（又は酒）大さじ3
カレーパウダー小さじ2
塩、ブラックペッパー少々
チキンストック(又は水) 1カップ

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作り方

1
オーブンを500°Fにセットする。サーモンを★のマリネ液に15分ほど漬けてからオーブンで30分焼く。
2
サーモンは20分位でホイルを外す。軽く焦げ目がついたら完成。
3
オリーブオイルで玉ねぎを炒める。
4
玉ねぎが薄っすら黄金色になったらトマトを投入。蓋をして中火弱で5分おく。
5
トマトを軽く潰してワイン(酒)、コショウ、カレー粉を加える。
6
パセリを加える。
7
なす、ムール貝、チキンストック(又は水)を加えナスが柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調える。

コツ・ポイント

なすがもう少し柔らかくても良かったかな、、、。次回はStep４でナスを加えてみます！

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salaam

salaam @cook_40023915

2009/06/30 19:07に公開

カリフォルニア在住。

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユトマトサーモンムール貝にんにく酒カレー粉玉ねぎ小なす

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