海老団子大根スープ煮
海老団子がふわふわで、優しい味付けです。
赤ちゃんにも食べさせられますよ。
このレシピの生い立ち
大根、水菜を消費したくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
大根を、米のとぎ汁又はご飯少量を入れて茹でておきます。
水菜を5cmくらいに切っておきます
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- 2
海老は殻をむき、背ワタを取り除き、きれいに洗います。
包丁で叩いて、ミンチ状にし、塩少量で良く練ります
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- 3
はんぺんを潰しながら加え、片栗粉、塩少々加えてなじませます
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- 4
スプーンで、団子状にしておきます
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- 5
鍋に白だしをうどん出汁くらいの薄さにつくり、大根を入れます。
煮立ったら、海老団子を加えます。 -
- 6
団子に火が通ったところで、水菜を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます
コツ・ポイント
実は、今回ちょっとした失敗してまして(^_^)a
大根、海老団子を入れて煮る鍋が小さすぎて、混ぜ辛くて、団子が型崩れしてしまいました。
ゆったり入る鍋があればいいと思います。
海老そぼろと思えば良いかな〜
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