米は洗って、いつも通りの分量の水に浸しておく。ひき肉に調味料を加え、箸で丁寧にさばく。

新生姜は繊維に沿って薄く切り、ずらし重ねて千切りにする。松山揚げは細かく砕く（普通の揚げなら細かく刻む）。

ひき肉を米に加え、よく混ぜる。揚げ、新生姜をのせ、普通に炊く。炊き上がったら、ふんわり混ぜる。