キャベツは芯を除き、何枚か重ねて千切りにし、ボウルに入れてごま油で和えます。手でもみ込むようにしてください。

にんじんは千切りにし、たまねぎも薄く切ります。キャベツとは別のボウルで塩をもみ込み、しばらく置いておきます。

にんじん、たまねぎから水分がでてきたら、水気を切ってキャベツのボウルに入れます。そこに酢、砂糖、胡椒を入れ、混ぜます。

よく混ざったら、塩こんぶと白ごまを入れて和えます。味見をしながらお好みで味を整えてください。

冷蔵庫でしばらく味を馴染ませてからお召し上がりください。