衣なし☆パリパリゴーヤチップス☆
あっこママにゃん @cook_40052535
衣なしで素揚げにすると、ポテトチップのようにパリパリになります。ほんのりした苦味がビールのおつまみに最高です(^-^)
このレシピの生い立ち
ポテトチップのようなゴーヤチップスが食べたくて、衣なしで素揚げにしました。
衣なし☆パリパリゴーヤチップス☆
衣なしで素揚げにすると、ポテトチップのようにパリパリになります。ほんのりした苦味がビールのおつまみに最高です(^-^)
このレシピの生い立ち
ポテトチップのようなゴーヤチップスが食べたくて、衣なしで素揚げにしました。
作り方
- 1
ゴーヤは横半分に切り、種とわたをスプーンでくり抜く。
- 2
薄い輪切りにし、塩水に10分ほどさらす。
- 3
2をざるに開け、キッチンペーパーで水気をざっと拭いておく。
- 4
揚げ油が冷たいうちに3を入れ、ガスの火をつけてパリッとするまで低温で揚げる。
-
- 5
最後は中火にして油を切る。
- 6
塩をふり、お好みでブラックペッパーやガーリックパウダーを振ります(^ ^)
-
コツ・ポイント
揚げ油は低い温度で気長に揚げましょう(^ ^)♪
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まだ少しゴーヤの苦味が苦手な私。薄くスライスして、ぱりぱりに揚げると苦味が気になりません。味の決め手はカレー塩です。おつまみにもぴったりです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18831290
