衣なしで素揚げにすると、ポテトチップのようにパリパリになります。ほんのりした苦味がビールのおつまみに最高です(^-^)
このレシピの生い立ち
ポテトチップのようなゴーヤチップスが食べたくて、衣なしで素揚げにしました。