作り方
- 1
すりこぎではんぺんを適当につぶす
黄身ほんだし片栗粉を加えてヘラでしっかりつぶしながら混ぜる -
- 2
じゃがいもの皮を剥いてラップしてレンジで2分チンして細かく切る
-
- 3
じゃがいもを混ぜる
-
- 4
10等分にする
-
- 5
160度で全部入れる
温度が下がっても上げずにそのまま浮いてくるのを待つ -
- 6
浮いてきたら温度を上げる
転がしながら2,3分色が濃くなったら完成 -
コツ・ポイント
低温でゆっくり揚げてパンク防止
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