マロニーで簡単、本格チャプチェ♬

おプチ丸
おプチ丸 @cook_40128524

購入しやすいマロニーで美味しくチャプチェが作れます
このレシピの生い立ち
韓国料理屋さんで久々食べて家でも作りたくなったので^_^

マロニーで簡単、本格チャプチェ♬

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材料

2〜3人分
  1. マロニー 乾燥で90g（1/2袋）
  2. 牛肉（薄切り切り落とし） 150g
  3. 玉ねぎ（薄切り 小1玉分
  4. 人参（長さ3cm位の千切り 中1/2本分
  5. エリンギ（長さ3cm位の千切り 大1本分
  6. 刻み万能ネギ 適量
  7. 炒りごま（白） 大さじ1
  8. ゴマ油（炒め用 大さじ1弱
  9. 牛肉下味
  10. にんにくすりおろし 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 炒め調味料
  14. 砂糖 大さじ1
  15. 酒 大さじ2
  16. 鶏ガラスープまたは中華スープの素（顆粒） 小さじ1
  17. 醤油 大さじ1弱
  18. みりん 大さじ1強
  19. オイスターソース（あれば） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛肉を一口大に切り、ボールに入れて下味を付ける

  2. 2

    マロニーを５分程茹でてザルに上げる

  3. 3

    フライパンにゴマ油を敷き、牛肉、玉ねぎ、人参、エリンギを炒める（全て同時で大丈夫です）

  4. 4

    牛肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたらマロニーを軽く水でほぐしてからフライパンに投入する

  5. 5

    炒め調味料の砂糖と酒を入れ全体になじませたら鶏ガラスープの素、醤油、みりんを入れ、よく馴染ませる

  6. 6

    水分が無くなり、マロニーに色が付いたら炒りごまを入れて出来上がり♬
    上から刻み万能ネギを散らして下さい

コツ・ポイント

終始中火〜強火で手際よく作って下さい
辛めのチャプチェがお好みでしたら鷹の爪を1本入れて炒めるとピリ辛になります。
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おプチ丸
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一人暮らしの30代女子ですが、ホームパーティや人を招いての家ご飯が大好きです(*´∇｀*)手間がかからず美味しく、安く、ボリューミーがモットーまた、海老アレルギーなのでレシピには海老は登場しませんので悪しからず（´-`）
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