ペーパーで軽く水分をとってから、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

フライパンに1㌢位サラダ油を入れて、170℃で揚げ焼きにする。

ひっくり返して両面きつね色になったら上げる。揚げ過ぎると硬くなるので注意！余熱でも火が通るので2,3分でOK。