鶏もも肉を一口大に切ります。これは唐揚げ用の肉ですが、少ない油で揚げるので、さらに二等分しました。

肉側に味塩コショウをまんべんなくふりかけます。

小麦粉を用意します。

小麦粉にも味塩コショウをふりかけ、混ぜます。
※薄味が好みの場合はこの工程は飛ばしてください。

小さめのフライパンに底が隠れるくらいの油を入れ、火にかけ熱します。

鶏肉に小麦粉をつけ、余分な小麦粉は払います。

油が温まったら中火にし、鶏肉を揚げていきます。油の量が少ないのでひとつひとつ転がしながら揚げます。

鶏肉が軽くなったら中まで火が通ってます。きつね色になったら油から上げてキッチンペーパーに乗せ、余分な油をきります。

お皿に盛りつけて、完成です。