ケーキクラムを作る
クッキーを袋に入れて棒で細かく砕きます。レンジで溶かしたバターを加えて袋の中でよく混ぜます。

敷き詰める
型にラップを敷き、そこに１をまんべんなく敷き詰める。

レモンの準備
レモンの皮をむいて果肉を取り出す。（グレープフルーツの皮むきの要領で）
フォークで果肉を粗くつぶす。

クリームチーズ ・砂糖投入！
室温にもどしておいたクリームチーズをボールに入れて軽くまぜてから砂糖を加えてよくまぜる。

生クリーム投入！
４に生クリームを入れてよく混ぜる。

レモン投入！
３のレモンを５に入れて混ぜる。

ゼラチン投入！
ふやかしておいたゼラチンを湯せんで溶かし、６にいれて混ぜる。

型に入れる・冷やす
７を２に流し入れて表面を平らにします。あとは冷蔵庫で２～３時間冷やして出来上がり！！