熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、種を抜いた鷹のつめを入れて弱火でじっくり香りが立つまで炒めます。

茹でタケノコとピーマンを加えて強火でサッと炒めあわせます。

岩塩、粗挽きペッパーで味付けして出来上がりです。