sirocaで焼くライ麦パン

sirocaで焼くライ麦パン-レシピのメイン写真

sirocaで焼くライ麦パン

めるてぃんCAFE @cook_40053807

やっと上手く焼けたライ麦パン^ ^
外サクサク、中ふんわり。
このレシピの生い立ち
sirocaで焼く全粒粉パンと同様、身体の事を考えて、ライ麦を混ぜて焼こうと思い、この配合で焼いてみました。これはライ麦2割の配合です。4割で焼いたら全然膨らまず失敗したので、これがBestかと思います。

やっと上手く焼けたライ麦パン^ ^
外サクサク、中ふんわり。
このレシピの生い立ち
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めるてぃんCAFE @cook_40053807

やっと上手く焼けたライ麦パン^ ^
外サクサク、中ふんわり。
このレシピの生い立ち
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やっと上手く焼けたライ麦パン^ ^
外サクサク、中ふんわり。
このレシピの生い立ち
sirocaで焼く全粒粉パンと同様、身体の事を考えて、ライ麦を混ぜて焼こうと思い、この配合で焼いてみました。これはライ麦2割の配合です。4割で焼いたら全然膨らまず失敗したので、これがBestかと思います。

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材料

1.5斤分

水 210g
たまご 1個
強力粉（イーグル） 300g
ライ麦粉 75g
砂糖（三温糖でも白糖でも） 30g
塩 5g
サラダ油 35g
イースト 3.3g

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作り方

1
水210gをパンケースに入れ、卵を割り入れほぐす。粉、砂糖、塩、イースト、サラダ油をふちの方に回すように入れる。
2
4全粒粉コース、1.5斤、焼き色うすいを選んでスイッチON! 全粒粉コースは、スタートしてもすぐに動きませんが心配なし
3
途中で蓋を開けて確認しても大丈夫です。いい感じでまとまってます^ ^
4
高さも出て、いい具合です^ ^
5
外はカリッと焼きあがりました！
6
中もふわふわです^o^

コツ・ポイント

ライ麦が粉全体の2割です。最初、4割で焼いたら全然膨らみませんでした。焼けたらパンケースからすぐに出して立てて冷ましてください。

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めるてぃんCAFE @cook_40053807

2013/08/12 08:33に公開

YouTubeにレシピ公開してます。https://youtu.be/A2vmhGXQgrk 【めるてぃんのおうちごはん】チャンネル登録お願いします。たくさんのつくれぽありがとうございます。お返事できてませんが、全て嬉しく読ませていただいています。

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このレシピのキーワード

パン強力粉卵ライ麦粉

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