ほうれん草は食べよく切ってラップでくるみレンジで1分程加熱します。
豆腐はしっかり水を切ります。
卵は溶いておきます。

小鍋でほうれん草をバターでいためます。軽く塩コショウをします。

2で使った鍋をさっとぬぐい、マヨネーズを熱します。そして卵をいためます。私は半熟でストップ。

豆腐を水分をしっかり飛ばしながら炒め、白だし・砂糖で味付けます。2.3.4をご飯の上にのせ、オクラとあられで飾ります。