型にクッキングシートを敷いておきます。

バナナはシュガースポット（黒いポツポツ）ができた完熟のものがお勧めです♪

バナナの皮を剥いて器に入れます。
フォークなどでつぶして、ラム酒を加えて混ぜておきます。

〇印の材料を合わせてよく混ぜておきます。

※卵は常温に戻しておいたものを使います。

☆印の粉類を泡だて器でよく混ぜておきます。または２～３回振いにかけてもOK！

ケーキ用マーガリンまたはバターを室温に戻し、電動ホイッパーでクリーム状に混ぜます。
※手動でももちろんOK！

手順⑥に三温糖またはきび糖を加えます。

白っぽくふわっとした状態になるまでホイッパーでよく混ぜます。

手順⑧の中に手順④の卵液を4～5回に分けて少しずつ加え、そのつどホイッパーでよく混ぜます。

写真のようにムラなく混ざればOK！

手順⑩に手順⑤の粉類の約1/3量を振いながら加えます。

ゴムヘラでサックリと切るように混ぜ、また下からすくいあげるように混ぜて、さらにサックリを繰り返すように混ぜます。

手順⑫が、粉っぽさがなくなるように混ざったら手順③のバナナ約1/2量を加えてサックリと混ぜ合わせます。

次に約1/3量の粉類を振い入れ、サックリと混ぜます。

次に残りのバナナを加えさっくりと混ぜます。

そして残りの粉類を振るいながら加えてさっくりと混ぜ合わせます。

最後に牛乳を加えます。

サックリと切るように混ぜ、下からすくいあげるように混ぜます。

全体にツヤがある生地ができればOK！

手順①で用意しておいた型に生地を流し込みます。

ヘラで生地を平らにならします。

ナイフまたはヘラで真ん中にスーッと切り込みを入れます。

小さなビニール袋にマーガリンを入れて先を少しだけカットしたものを用意します。

※マーガリンは分量外。

これを手順㉒でつけた切り込みに細くスーッと絞り出します。

写真のように絞りだせればOK！

※切り込みにマーガリンを絞り出すことで安定してふっくらと割れたケーキが焼けます。

180℃予熱完了のオーブンで170°〜180℃で45～50分間焼成。

※ガスオーブンは170°

焼きあがったら竹串を刺して中までしっかりと焼けているか確認します。

竹串に何もついてこなければ焼き上がりです☆
ドロッとしたものがついてくるようならもう少し追い焼きします。

焼きあがったら型から外して網にとって冷まします。

お好きな厚さにスライスしてどうぞ♡

できれば、焼きたてよりも１日置いてしっとりさせた方が美味しいです♪