キノコは食べやすい大きさに切る。
今回はブナピーと舞茸を使用しました。

玉葱は串切り。
キャベツは、葉の部分をざく切り、芯の部分を斜めにスライスする。

鍋にアルミホイルを敷き、玉葱・キャベツの芯・キノコを入れ、バター・にんにく・塩こしょうを入れる。

３にキャベツの葉を入れ、ホイルと鍋の間に清酒を入れる。

鍋に蓋をして、火にかけ沸騰したら弱火で１５分蒸す。

味が薄いと感じる場合は、ポン酢などを掛けて召し上がれ。