なすは皮ごと焼き、皮を剥いて、一口大に切り、冷やしておく。

蕎麦を表示のとおり茹でて、流水でしめ、氷を混ぜて水切りする。
茹で汁は残し、オクラをさっと茹でる。

オクラを冷水で冷やしたのち刻み、梅干しの種を除き、少し刻んでおく。

かけつゆを合わせておき、蕎麦を器に入れ、なす、オクラ、梅干しを盛り付ける。