切り干し大根は軽く水で戻し、あらみじんにカット。鶏胸肉も同様にあらみじんにする。

フライパンに油をひき、鶏を香りが出るまで炒め、切り干し大根を加え同様に炒める。

戻し汁と水、調味料を加え2～、3分ほど煮る。火を止め、ルーを加え再び加熱。仕上げにごま油をかけ出来上がり。