再現レシピ☆お茶漬け屋さんの冷汁
happyducky @cook_40199527
某お茶漬け専門店の冷汁がとてもおいしかったので、通って味を再現しました。入手が難しい材料はありません！
このレシピの生い立ち
某お茶漬け専門店にハマって通っていた時期があり、一緒に行ったうちの旦那さんが「この冷汁、すごくおいしい！！」と感動していたので、なんとか再現できないものかと考え、作ったレシピです。
再現レシピ☆お茶漬け屋さんの冷汁
某お茶漬け専門店の冷汁がとてもおいしかったので、通って味を再現しました。入手が難しい材料はありません！
このレシピの生い立ち
某お茶漬け専門店にハマって通っていた時期があり、一緒に行ったうちの旦那さんが「この冷汁、すごくおいしい！！」と感動していたので、なんとか再現できないものかと考え、作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツといりごまをすり鉢でよくする。
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- 2
アジの干物を焼いて、身をほぐしたもの(できれば皮も一緒に)を1に加えてよくする。
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- 3
2は、写真のようになるくらいまでよくすりましょう。
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- 4
2に合わせ味噌を加えてよく混ぜる。
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- 5
だし汁と鶏がらスープを少しずつ加えてよく混ぜ、できたスープを冷蔵庫へ。
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- 6
5で出来たスープは写真のようになるといい感じです。
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- 7
なすを薄切りかつ食べやすい大きさに切って焼く。
- 8
きゅうり、みょうが、青じそを千切りにする。
- 9
梅干は種を抜いて軽くたたく。
- 10
7～9で作った具材はこんな感じ。
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- 11
冷やご飯を1杯分ずつザルにあけてサッと水洗いし、軽く水けを切ってどんぶりへ。
-
- 12
ご飯の上に7の焼きなす、8のきゅうり、みょうが、青じそ、9のたたいた梅干をのせ、5のスープを上からかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
ナッツはお好みだと思いますが、あったほうが香ばしくなっておいしくなります。
2ではよくすらないと、食べるときに身がモサモサと感じられます。少し大変ですが、ここは特に頑張ったほうがいいです。
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