ゴーヤと卵の塩麹炒め

Name: ゴーヤと卵の塩麹炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; 塩 小さじ１; 卵 ２個; 塩麹さん （ID :17869815 ） 大さじ1; かつおパック １パック; サラダ油 大さじ1

dob @cook_40035353

さっこままの塩麹さんで、アタシも一品作らせて頂きました！

このレシピの生い立ち
いつものゴーヤチャンプルーの豆腐を抜いて、塩の代わりに塩麹さん使ってみました。

さっこままの塩麹さんで、アタシも一品作らせて頂きました！

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いつものゴーヤチャンプルーの豆腐を抜いて、塩の代わりに塩麹さん使ってみました。

ゴーヤと卵の塩麹炒め

dob @cook_40035353

さっこままの塩麹さんで、アタシも一品作らせて頂きました！

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いつものゴーヤチャンプルーの豆腐を抜いて、塩の代わりに塩麹さん使ってみました。

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材料

2～3人分

ゴーヤ１本
塩小さじ１
卵２個
塩麹さん　（ID :17869815 ）大さじ1
かつおパック１パック
サラダ油大さじ1

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでワタをキレイにとって厚さ3ｍｍ程度に切ってポリ袋に入れ、塩をふり、しんなりするまで放置。
2

しんなりしたら袋に水を入れて洗い、袋に入れたままぎゅ～っと絞って水切りする。卵は割りほぐしておく。
3

フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを２～３分炒めたら塩麹さんを加えてさっと炒め合わせ続いて卵を加えざっくり混ぜる。
4

かつおパックを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

全ては塩麹さんまかせ。今回は巨大なゴーヤだったので１／２本使用しました。

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dob @cook_40035353

2009/06/10 03:40に公開

福岡端っこ県民です。ちょっと忙しくしていますのでコメ欄閉めてます。☆作れそうなものはどうしても作ってみたい性分で、買えば安くていいものがあるのは分かってますが（笑）、作る過程を楽しむのが趣味なのです＾ｍ＾

このレシピのキーワード

炒めものゴーヤこうじ卵

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