☆を合わせ混ぜておく。
人参は薄く千切りにし、ニラとチンゲン菜は一口大に切る。豆腐は一口サイズに角切りにする。

フライパンにゴマ油を流し、人参を炒める。少し火が通ったらチンゲン菜とニラを加えて炒め、もやしをどっさり投入！

3分間中火で蓋をする。3分経ったら蓋を取り、一気に強火で炒める。

①で切った豆腐を加えて炒め、合わせた☆の調味料を一気に流し込んでとろみがつくまで加熱する。

いい感じにとろみがついたら、塩･胡椒･ラー油を入れて味を整える。丼にご飯とあんかけを盛り付けたら完成☆ミ

2021年1月）クックパッドニュース、ヘルシー丼レシピ特集に掲載されました！レビューもありがとうございます！

2021年1月追記）必ずお好みに合うとは限らないので、酢が強かったりあんが多い場合はお好みで微調整してください（汗）