鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に塩麹・おろしにんにく・塩・胡椒を入れ、混ぜておく。

②に切った鶏むね肉を入れて、良く揉み込む。そのまま、1時間以上漬けておく。

鶏むね肉に片栗粉をまぶして、多めのサラダ油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。