玉葱を細目の千切りにし、水にさらしてから水気を切っておきます。

クレソン1本と1を2～3本スモークサーモンに巻き付けてクレソンの茎の長すぎるところは切り落とします。

お皿に並べて、オリーブオイルとカラフルペッパーをかけて完成。お好みでお醤油を数滴たらしても美味しくいただけます。