①ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで丁寧に取り除き、玉ねぎとともに薄切りにし、塩少々を振り軽くもんでしばらくおく。

②①がしんなりしたら、水にしばらくさらしておく。(苦みが苦手な方は長めに)

③②の水気を良く絞ってボールに入れ、油を切ったツナ・マヨネーズ・塩・荒挽き胡椒・醤油も加え良く混ぜる。