油抜きした油揚げをグリルなどできつめにこんがり焼き、一口大にカットします。

レタスは水洗いし、適当な大きさにちぎっておきます。

鍋に水と和風ダシを入れ、沸騰したら火を弱め味噌を溶かします。そこに油揚げとレタスを加え、さっと煮ます。

レタスがしんなりしたら器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振り完成です。