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*かんぴょう甘煮*-レシピのメイン写真

*かんぴょう甘煮*

yeknom
yeknom @cook_40183890

お寿司の巻物のちらし寿司の具材にいかがですか(*^^*)

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他の具材とまぜることが多いいかんぴょうなので甘さ控えめにしました(*^^*)

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材料

かんぴょう40g
  • かんぴょう 40g
  • 戻し椎茸 2個
  • だし汁 200cc
  • 醤油 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ2杯
  • にごり酒(料理酒) 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    かんぴょう…水で戻す
    戻した椎茸…千切り

    • *かんぴょう甘煮*作り方1写真
  2. 2

    昆布と椎茸のお出しを作っておく

    • *かんぴょう甘煮*作り方2写真
  3. 3

    かんぴょうをよく洗い水につけて戻す

    • *かんぴょう甘煮*作り方3写真
  4. 4

    水につけておく
    長い時間置くほうが味が出る
    ※濃い出し色になったらよい

    • *かんぴょう甘煮*作り方4写真
  5. 5

    材料を全て加え
    弱火でじっくりかき混ぜながら煮詰めていく

    • *かんぴょう甘煮*作り方5写真
  6. 6

    水分が少なくなったら火を止める

    • *かんぴょう甘煮*作り方6写真

コツ・ポイント

上下返しながらゆっくりと味を馴染ませる

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/02/02 03:50に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下3人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き~(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

しいたけ 酒 かんぴょう

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