春のカツオは戻り鰹と比べてあっさりとしているので野菜たっぷりのサラダ仕立てで
「にんにくドレッシング」でいただきました。
このレシピの生い立ち
初鰹が水揚げされています。
「カツオ」と言えば高知県が有名ですが、
愛媛県の南、愛南町・・高知県との境目あたりは
かなりカツオの水揚げがあるんですよ。
そんな愛媛で水揚げされたカツオで作りました。