茄子を1センチの輪切りにして水にさらします｡

玉葱は皮をむいてお尻だけ切り落とし、頭を持ってすりおろします。
ずれないように下にふきんとか敷くといい感じです。

おろし玉葱に〇の調味料をすべて加えて混ぜます。
つけ汁完成☆

フライパンに1センチ位油を入れて茄子を揚げ焼きにします。
周りがしわしわして両面ちょっと色づくくらいです。

2の漬け汁に3の茄子を入れてあら熱を取り、冷蔵庫へ。一晩我慢したら完成です。
もしくは朝作って夜食べるとか。