玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにする。
弱めの中火でじっくり炒める。

玉ねぎがあめ色になってきたら、食べやすい大きさに切ったきのこ類を入れ炒める。

トマト缶を入れる。トマト缶に２杯分の水を入れ（缶の中身を洗うように）灰汁を取りながら煮込む。

ある程度煮込んだら、味噌を入れる。火を止めバーモンドカレーを入れる。

カレールーがよく溶けたら中火で混ぜながら煮る。

トッピング用に納豆を醤油と混ぜ、野沢菜を５㎜ぐらいに切って納豆に混ぜておく。食べるときにカレーに乗せて。