大根のそぼろあんかけ
mai☆sun @cook_40194224
ホット落ち着く味です(*´ﾉ∀`*)
このレシピの生い立ち
寒い冬にビタミンCの入った、消化を助けてくれる大根をたくさん食べ風邪予防をと思い作りました。
大根のそぼろあんかけ
ホット落ち着く味です(*´ﾉ∀`*)
このレシピの生い立ち
寒い冬にビタミンCの入った、消化を助けてくれる大根をたくさん食べ風邪予防をと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥きカットします。
両面に十字の切り込みを入れます。 - 2
大根を下茹でします。
たっぷりの水が入った鍋に大根を入れ火にかけます。
沸騰させ大根に串が通るまで柔くなったら上げます。 -
- 3
鍋に下茹でした大根を入れそこに水、調味料をいれます。
アルミホイルなどでお年蓋をし煮込んでいきます。 -
- 4
煮込みすぎると大根が壊れてしまうので、火を止めて味を染み込ませるのもポイントです。煮物は冷めたときに味が染み込みます。
- 5
鶏ミンチを投入し固まらないようにお箸などでほぐしていきます。水分があまり飛ばないように中火で煮込んでください。
-
- 6
ミンチに火が通りパラパラになったら大根はお皿に盛ります。煮汁に水解き片栗粉を少しずつ入れとろみを付けていきます。
- 7
盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
下茹でで茹で過ぎると煮込む時に大根が崩れやすくなります。とろみを付けて餡掛けにするので水分は多めにしといた方がいいと思います。
ミンチを入れてほぐしにくい時は先に大根を取り出しててもOKです。
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