じゃがいも（皮を剥いて半分くらいに切る）とにんじん（いちょう切り）を茹でる。

きゅうりを薄い輪切りにして塩もみする。たまねぎはみじん切りにして水にさらしておく。

にんじんを取り除き、じゃがいもは茹で汁を捨てて火に掛け、粉ふきいもにする。

じゃがいもが冷めたら、にんじん、きゅり、たまねぎ、マヨネーズを加え、混ぜる。（お好みで酢）

塩・こしょうで味を調える。