ゴーヤは半分に縦に割り、スプーンで種とわたをこそげとり、2ミリくらいの薄切りに。そして塩（分量外）をふっておく。

しばらくしてゴーヤから少し水がでたら軽く水気を絞り、沸騰した湯でさっと30秒～40秒程度茹でる。

ゆでたゴーヤをざるに上げて水をかけ冷ましたあとしばらく水にさらしておく。こうすることでより苦味が抜けます。

玉ねぎも薄くスライスし塩をふっておき、水気がでたらさっとしぼり、少しのあいだゴーヤとともに水にさらす。そして水気を絞る。

4に、油を切ったツナ缶と、マヨネーズ、胡麻油、すし酢、すりごま、醤油を加えざっくり合えたらできあがり♪

☆捕足☆苦いのが苦手な方は、ゴーヤーを湯がいたあとさらに水に5分ほどさらしておくとより苦味がとれます。