すだちをよく洗い、1/2個を残してすべてを薄切りにします。タネで包丁がすべりやすいので注意！！

そばは指定時間通りにゆで、冷水でしめておきます。

器につゆをつくり、そこにとっておいたすだちを絞ります。あとで氷を乗せるので、つゆは少し濃いめがオススメです。

水を切ったそばをつゆに入れ、薄く切ったすだちをきれいに並べ、氷を浮かべて完成です。