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塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め
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塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め-レシピのメイン写真

塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

簡単でしょ?(^^)これ、丼にしてもとってもおいしいですよ~!!材料は豚バラとキャベツだけなのにコク旨です☆
このレシピの生い立ち
一人ごはんの時にちゃちゃとおつまみ兼ごはんで家にある材料で作りました。

簡単でしょ?(^^)これ、丼にしてもとってもおいしいですよ~!!材料は豚バラとキャベツだけなのにコク旨です☆
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塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

簡単でしょ?(^^)これ、丼にしてもとってもおいしいですよ~!!材料は豚バラとキャベツだけなのにコク旨です☆
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簡単でしょ?(^^)これ、丼にしてもとってもおいしいですよ~!!材料は豚バラとキャベツだけなのにコク旨です☆
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材料

2人前
  • 豚バラ肉(焼き肉用) 200g
  • キャベツ 1/4個
  • 塩麹 大さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • 唐辛子(輪切り) お好みの量
  • 砂糖 小さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • ゴマ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は塩麹で揉んで約1時間ほど冷蔵庫で保存。

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひいて、豚肉を両面焼いたら、唐辛子とニンニクを加えて混ぜながら炒める。

    • 塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め作り方2写真
  3. 3

    2にざく切りにしたキャベツを加えて、酒、味噌、砂糖を入れて味噌がよく溶けるまでしっかり混ぜ炒める。

    • 塩麹で豚バラとキャベツの辛みそ炒め作り方3写真
  4. 4

    最後に醤油を垂らして軽く混ぜたら完成。

コツ・ポイント

豚バラ肉は厚めの焼き肉用がおすすめです。豚バラブロックを塩麹で一晩漬けて、スライスして使ってもおいしいと思います。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/05/21 11:11に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの 辛みそ キャベツ こうじ 酒 豚バラ肉 味噌 トウガラシ

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