ジャガイモの皮を剥き2cmほどの厚さに切って水から茹でる。
または、電子レンジで規定時間で蒸す。
茹で上がったら潰す。

フライパンにパン粉とオリーブオイルを入れて焦がさないように炒める。
茶色になります。
その後玉ねぎとひき肉を炒める。

ジャガイモ、卯の花、炒めたものをすべて混ぜる。塩胡椒で味をつける。
グラタン皿に入れる。

その上にチーズをのせる。下が見える位の量で大丈夫です。最後にパン粉をのせてオープンで20分焼いて完成。