蒸し器で湯を沸かす

キャベツを大きめのざく切りにする。
芯は薄切りにすると気にならない。

蒸気がふたに回るくらい、ガンガンに沸きたてたら、強火のまま芯、茎と葉の順にキャベツを入れる。

キャベツの茎がシナっとしてきたら、その上に豚小間切をバラバラと入れて、引き続き強火で蒸す。

豚肉の色が変わったら皿に盛る。
ポン酢をかけてどうぞ。

追記:ポン酢の他にも、胡麻ダレやハチミツサフランも合いました。