豚もも薄切り肉を広げて片面に下味（塩、黒こしょう）をつける

・青じぞは茎を除く。
・長いもはスライスし縦に切りなきやすくし、酢水（水５００ｃｃ、酢おおさじ１）にさらし水気をきる

びたもも薄切り肉に青しそ長居も梅肉を載せて手前から巻く。

中身がでてこないようにしっかり包んで形を整える

コタパの順にころもをつけてしばらく置きなじませる。

１７０度の油に２～３分揚げる。
立てかけて油を切る。

斜め半分に切って、ソースを混ぜて盛り付ける。