ほうれん草と豆腐のスパイシー餃子

Name: ほうれん草と豆腐のスパイシー餃子
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽肉 １００g; 餃子の皮 ２０−２５枚; キャベツ 3枚; ニラ 1/3束; ほうれん草 1/3束; 絹ごし豆腐 ８０g; にんにく ひとかけ; 醤油 大さじ1/２; ごま油 大さじ1/２; 塩（キャベツ塩もみ用） 少々; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 胡椒 少々; クミンパウダー、ターメリック 小さじ１; チリパウダー 大さじ1/２; サラダ油 大さじ２

チェリフル @cook_40163668

ほうれん草と豆腐のカレー風味の餃子です。食べたとき、香辛料の香りがして食欲をそそられます。この時期にピッタリ！
このレシピの生い立ち
夏カレーが人気だから、餃子にも香辛料を入れてもようかなーと思ってトライしてみました。食べた瞬間、口の中に香辛料の香りが広がってとっても美味しいです。タレは通常の餃子のタレ以外に、黒酢だけでもサッパリとして結構あいますよ。

ほうれん草と豆腐のスパイシー餃子

チェリフル @cook_40163668

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材料

２人分

豚挽肉１００g
餃子の皮２０−２５枚
キャベツ 3枚
ニラ 1/3束
ほうれん草 1/3束
絹ごし豆腐８０g
にんにくひとかけ
醤油大さじ1/２
ごま油大さじ1/２
塩（キャベツ塩もみ用）少々
酒大さじ１
片栗粉大さじ１
砂糖小さじ１
胡椒少々
クミンパウダー、ターメリック小さじ１
チリパウダー大さじ1/２
サラダ油大さじ２

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作り方

1

（下ごしらえ）
＊キャベツは粗いみじん切りにし、塩で揉んで５分程度おき、水気をきる。
＊豆腐も３０分ほど水切りをする。　
2
ボールに１）の材料、みじん切りにしたほうれん草とニラ、すりおろしたニンニクとサラダ油以外の調味料を入れよく混ぜる。
3
２）を餃子の皮に包んでいく。
4
この分量で大体２０個以上の餃子ができる。
5
サラダ油を強火で熱したフライパンに入れ、餃子を並べたら中火におとす。焼き色がついたら熱湯を1/3まで入れ蓋をして蒸し焼き
6
最後にもう一度火を強め、カリッと焼き上げる。

コツ・ポイント

＊キャベツと豆腐の水気はしっかりととる。
＊餃子の皮に具を包むのは、焼く直前に。

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チェリフル @cook_40163668

2013/08/10 01:53に公開

こんにちは、チェリフルです。ロンドンと日本をベースに生活しています。クックパッドのレシピでは、和と洋、または和と他の国々の料理のレシピを私なりにアレンジして、皆さんにご紹介したいと思っています。http://cherryful.comも見てくださーい。先月旅行した世界遺産のマテラ、バロック建築のレチェ、映画のロケに良く使われるアマルフィ、南イタリアのレシピを公開中！

このレシピのキーワード

餃子ニラ片栗粉キャベツほうれん草お肉豚ひき肉にんにく酒クミン絹ごし豆腐

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