にらは適当な長さに切ります。

沸騰したお湯にそうめんをほぐしながら1分半茹で、水にさらしよく洗いヌメリを取ります。

フライパンに油をひきそうめんを炒めシーチキンを加え、沖縄そばだしを加えさらに炒め、火を止める寸前ににらを加え出来上がり。