豚肉を広げ、れんこんをのせてくるくると巻く。置くときには、巻き終わりを下にして置く。

塩こしょうする。

ビニール袋に薄力粉と③を入れる。

ビニール袋の口をしっかり持って、粉をまぶすように振る。

フライパンを熱して、サラダ油をひき⑤を巻き終わりを下にして置く。中火で焼き目がつくまで焼く。

焼き色がついたら、ひっくり返し、水を全体に振り入れ、フタをして蒸し焼きにする。

両面に焼き色がついたら、かば焼きのたれを全体にふりかけ、ひっくり返しながら、全体に絡めてできあがり。