玉ねぎをできるだけ薄くスライスして、水にさらします。

牛乳につけ、下処理をした鶏レバーに塩をまんべんなくかけて、一気にフライバンで焼きます。
あまり火を入れすぎないのがコツ

だいたい火が通って表面に赤い色がなくなったら、最後に１分強火で仕上げます。

玉ねぎを高く乗せて、その上からごま油をかけたら出来上がりです。
ネギでもおいしくできました。