甜面醤で作る☆お手軽簡単マーボーナス☆
甜面醤が冷蔵庫の中で眠っている・・・。ナスの季節になったので思う存分甜面醤を使いまくろうｗ
このレシピの生い立ち
甜面醤・オイスターソース入りのマーボーナスをよく作っていましたが、オイスターソースがきれたときにオイスター無しで作ってみたらこっちの方が美味しかった。
調味料の分量を調整してレシピにしてみました。
甜面醤で作る☆お手軽簡単マーボーナス☆
甜面醤が冷蔵庫の中で眠っている・・・。ナスの季節になったので思う存分甜面醤を使いまくろうｗ
このレシピの生い立ち
甜面醤・オイスターソース入りのマーボーナスをよく作っていましたが、オイスターソースがきれたときにオイスター無しで作ってみたらこっちの方が美味しかった。
調味料の分量を調整してレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは小さめの乱切りにし（火が通りやすい大きさであれば好みの切り方でＯＫ）水にさらす。
ザルにあけしっかりと水気をきる。 -
- 2
フライパンに多めの油（分量外）を熱し、ナスを炒める。油が回ったら蓋をしてじっくり火を通し、いったんお皿に移しておく。
-
- 3
（ナスは炒めずに揚げたほうが美味しいので時間と気持ちに余裕があれば揚げちゃってください。色も綺麗に仕上がります。）
- 4
油を足してにんにく・しょうがを弱火で炒める。香りがしてきたら挽き肉を加えて炒め、豆板醤・甜面醤を加えて炒め合わせる。
- 5
★を加えて煮たたせ、ナスを加えて2～3分煮る。
-
- 6
強火にし混ぜ直した水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。煮立たせて葱を加えさっと煮、ごま油を回し入れたら出来上がり。
-
- 7
何か足りないなあ・・・と思った時は塩胡椒で味を調えるか、めんつゆ少々かケチャップ少々を加えてみてください。
コツ・ポイント
豆板醤の量は好みで加減。
甘めが苦手な場合はお砂糖を減らす。
子供用の場合はお砂糖を小匙2まで増やし、豆板醤は抜いてください。
ナスは油をたっぷり吸うので、多めの油で炒めること。
つくれぽ
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