夏定番！茄子とオクラと山芋のネバトロ小鉢
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
ご飯にのせてシャクシャク召し上がれ♬
急なお客様にもそのままお出ししても良し。お豆腐に添えても良し。
このレシピの生い立ち
千葉のお友達より無農薬白茄子をいただきました！
これ作って実家におすそ分けに行ってきたよー❤
夏定番！茄子とオクラと山芋のネバトロ小鉢
ご飯にのせてシャクシャク召し上がれ♬
急なお客様にもそのままお出ししても良し。お豆腐に添えても良し。
このレシピの生い立ち
千葉のお友達より無農薬白茄子をいただきました！
これ作って実家におすそ分けに行ってきたよー❤
作り方
- 1
茄子を縦十字に切り更に薄スライスする
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- 2
塩で揉んだらシューッて縮むョ！それを水洗いしよく絞る
塩昆布と和えておこう -
- 3
まな板の上にオクラを置き塩（分量外）をパラリとかける
-
- 4
手のひらでコロコロ転がす
これを「板ずり」と言うのだよ。
これで産毛を取るんだョ！ -
- 5
ボウルに熱湯を用意して板ずりしたオクラをつける
-
- 6
オクラのヘタを切り落とし、薄輪切り
-
- 7
山芋の皮をピーラーで剥き、縦スライスしさらに千切り
-
- 8
全てをボウルにいれ混ぜ合わせ出来上がり！
-
- 9
ご飯にかけても良し！お豆腐にトッピングも良し！美味しいよ❤
-
コツ・ポイント
本日の茄子は白茄子を使用しました。
生茄子で220g→塩もみ・水洗い・絞った後→120gになりました。
塩もみ茄子が苦手な方は抜いてください。
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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