海老は殻をむいて塩こしょう、酒で下味をつけ片栗粉をまぶしておきます。卵はといて半熟の炒り卵にしておきます。

フライパンにごま油を熱し生姜、ニンニク、葱を炒める。香りが立ったら海老と一口大に切ったちくわを加えて炒めます。

こんがりと焼き色がついたら水、中華だし、ケチャップ、豆板醤、砂糖を加え味を絡ませ、水溶き片栗粉でとろみを漬けます。

炒り卵を加え軽く炒め合わせて出来上がり♡