キュウリは4つ割り、ニンニクはみじん切りにする。
●はあわせておく。

豚肉を広げて軽く塩コショウをし、切ったキュウリ1個に1枚ずつ、ぐるぐると巻いていく。

フライパンにサラダ油をひき、2をこんがりと焼く。

肉巻きを一旦皿に取り出し、フライパンの余分な油をふきとってニンニクを炒め、あわせた●を加えて軽く煮詰める。

肉巻きをフライパンに戻してタレを絡め、最後にごま油をたらして香りづけをしたら出来上がり。

半分にカットして皿に盛れば、断面の緑がきれいです。