スイートポテトコロッケ
ひよこ食堂。 @cook_40051627
さつまいも本来の甘みを活かして、ぽってりやわらかい口当たりのコロッケを作ります～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
スイートポテトコロッケ
さつまいも本来の甘みを活かして、ぽってりやわらかい口当たりのコロッケを作ります～
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アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮をむき1cm角に切り茹でます
- 2
茹で上がったらざるに上げ、さつまいもを鍋に戻します
- 3
マッシャーもしくは麺棒でつぶし、バター・塩・コショウ・砂糖 を加え弱火にかけ混ぜ合わせます
- 4
さらに 牛乳を加えなめらかになるまで混ぜ合わせ、火を止め粗熱を取ります
- 5
④は適当な大きさに丸め、小麦粉→ 溶き卵→ パン粉・黒ごま入りパン粉 を順につけこんがり揚げて完成！
コツ・ポイント
さつまいもは、早く茹で上がるよう、小さいサイコロ状に切ります。バターでコクをＵＰさせ、塩で甘みを引き立て、甘みが足りないようであれば砂糖を少々加えます。破裂しないよう何度か返しながら、中温でじっくり揚げてください。
つくれぽ
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